厨房是油烟的重灾区，相信大家都有过这样的经历，一个新装修好的厨房，一段时间以后，墙砖和橱柜门上就会感觉油乎乎、脏兮兮的，那是因为油烟中的微小油滴吸附在上面并且粘住了空气中的一些灰尘造成的。当然了，除了要选购一款吸净率高的烟机，同时咱们做饭的时候减少油烟的形成也是至关重要的一点，那么如何远离油烟的危害呢？
1、减少爆炒
很多朋友喜欢大火爆炒，油不冒烟菜不下锅，油温过热的时候产生油烟也是最多的，并且大火炒菜的时候，很多家庭主妇都会感觉油烟机在这个时候吸不干净，因为油烟多，部分逃逸了，所以这个时候往往吸不干净。因此建议大家可以适当的减少爆炒，让菜在锅里飞一会……
并且没必要必须油冒烟的时候，才开始炒菜，其实现在咱们用的油都是超市买的纯净油，一般不到冒烟程度的时候，其实已经很热了。
2、不用反复用过的油
我有时候自己也下厨房，如果做一道相对复杂一些的菜，比如鱼香肉丝、地三鲜，那么势必要将肉或者茄子、土豆片进行油炸，但是往往这些油又舍不得扔，就留到下顿饭吃，不过我们做这种菜毕竟一月也做不了几次。
有些朋友喜欢顿顿做，或者经常做类似的菜，那么炸过的油一茬压着一茬用，实在不建议这么做。一是这种油中的致癌物会增加，对身体不好，二是这种油产生油烟也比较多。
3、油烟机延迟关闭
现在的油烟机都有延迟关闭的功能，目的是为了将室内残余的烟气彻底排除，一般延迟3分钟以上比较好。
4、不用自榨油
有些村里喜欢自己种些油葵或者花生，自己来炸，这种油其实里面杂质很多的，不过好处就是肯定没有防腐剂了，食用放心安全。不过这种油由于杂质较多，所以产生油烟也会更多些。其实现在比如金龙鱼、福临门等生产的油还是很不错的。
5、及时清理锅里锅外的油垢
这个不必多说，油垢、锅垢在加热的时候也会产生烟气，因此，锅灶要及时、彻底地清洗。
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2015年06月28日 上午10:45 水之源 | 引用 | #1
我们现在还是吃油葵的油，种点油葵，一家子一年都不用买油了。